Bagian Kepala hingga Kaki Ayam Tidak Boleh Dikonsumsi
Sejak November 2025 hingga Januari 2026 beredar konten di media sosial yang mengklaim beberapa bagian ayam — antara lain pantat (brutu), kepala, leher, kaki (ceker), jeroan, kulit, dan usus — tidak boleh dikonsumsi karena mengandung zat berbahaya seperti bakteri, kelenjar, lemak jenuh, purin, dan kolesterol. Klaim itu tersebar luas dan memicu kekhawatiran publik terkait keamanan konsumsi produk unggas.
Verifikasi Tempo bersama pakar gizi menyimpulkan klaim tersebut keliru. Para ahli menegaskan semua bagian ayam yang disebut aman dikonsumsi bila diperoleh dari hewan sehat dan diolah dengan benar: brutu mengandung protein, zat besi, dan kalsium; leher kaya protein dan kolagen; ceker sumber kolagen; jeroan (hati, ampela) padat nutrisi namun tinggi purin dan kolesterol sehingga dikonsumsi dengan bijak; serta kulit mengandung lemak yang sebagian besar tak jenuh dan dapat menjadi bagian dari pola makan seimbang jika tidak berlebihan. Dengan demikian, informasi yang melarang konsumsi bagian-bagian ayam tersebut tidak berdasar.